Arbeitsgebiet und Fähigkeiten

Unterstützung bei der Herstellung von Speisen, Anwendung küchentechnischer Verfahren

Ablauf

Die Ausbildung zum/zur Beikoch/Beiköchin ist eine Stufenausbildung. Die Ausbildung für den Ausbildungsberuf Teilkoch/Teilköchin dauert 1 Jahr (1. Stufe). Für den darauf aufbauenden Ausbildungsberuf Beikoch/Beiköchin dauert die Ausbildung 2 weitere Jahre (2. Stufe). Zur 2. Ausbildungsstufe Beikoch/Beiköchin werden auch Teilnehmer/-innen zugelassen, die den Abschluss Teilkoch/Teilköchin (1. Stufe) (an einer anderen Bildungseinrichtung) erworben haben. 39-Stunden-Woche, Betriebspraktikum.

Zugangsvoraussetzungen

Abschluss der Förderschule / Schule für Lernbehinderte oder Hauptschule

Teilnehmer/innen

Belastbarkeit, Freude am Kochen, flexible, zügige, saubere und gründliche Arbeitsweise

Inhalte

Nahrungsmittelkunde, Vor- und Zubereitung von Speisen und Getränken, Grundsoßen-Herstellung, Herstellung von einfachen süßen Speisen und Gebäcken, Anrichten von kalten Platten. Bedienung und Instandhaltung von Arbeitsgeräten und Gebrauchsgegenständen.

Dauer

3 Jahre

Prüfung und Prüfstelle

Abschlussprüfung gem. §§ 64–66 BBiG, IHK Region Stuttgart

Abschluss

Beikoch/Beiköchin (IHK)

Finanzierung

Antrag auf Leistungen zur Teilhabe am Arbeitsleben beim zuständigen Reha-Träger